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圣诞首选 潘多洛重油面包

来源:未知 时间:2018-12-12 10:21

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丸子大王手作

吃货的圣诞树不仅要美,还得好吃,潘多洛圣诞树每年都要做~

用料

高筋面粉

200克

酵母

4克

全蛋

40克

牛奶

120克

以上为中种面团

主面团

高粉

200克

酵母

2克

6克

72克

蛋黄

60克

全蛋

20克

牛奶(冷冻)

60克

黄油

120克

可做三能sn6808模具 五个潘多洛

圣诞首选 潘多洛重油面包的做法

中种面团,先把牛奶,酵母混合,再加全蛋拌匀,最后加高粉。中种面团不要过度揉。成团即可。

38度,发酵2.5小时。金冠金字招牌线路检测发到四倍大,有酒味,稍微塌陷。过分凹陷的面团就是发过了。

中种面团加主面团,揉出手指膜。开始一发,27度,50分钟。只看时间,不看状态。

将一发好的面团,分割成五份。排气,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。再排气,滚圆,收口朝上放入模具,发酵到八分满。入烤箱,180度,30分钟。

切片,用树莓装饰,撒糖粉。